Границата между желанието за здравословен начин на живот и нарушенията в храненето

Границата между желанието за здравословен начин на живот и разстройствата на храненето

 или кога здравословното хранене се превръща в болест

 Какво е разстройство на храненето?!?

Няма да описвам с детайли какво са и какво не са нарушенията на храненето, но ще си позволя да направя няколко важни уточнения за тях, преди да навлезем в конкретиката на темата.
Хранителните разстройства се характеризират с два основни компонента: нарушени хранителни навици и нарушено поведение за контрол на Нарушените хранителни навици могат да включват: ограничен прием на храна, строги правила за диета, загриженост към храната, ядене на хапки, дъвчене и плюене и променено поведение на хранене. Нарушеното поведение за контрол на теглото може да включва: прекомерно натоварване, повръщане или неправилна употреба на слабителни (лаксативи) или диуретици (хапчета за намаляване на задържането на вода). Тези хранителни навици и поведения се наричат ​​„нарушени“, когато станат вредни чрез прекомерна употреба.Например много хора (особено момичета и жени, напоследък и все повече мъже) използват различни видове диети и ограничават приема на храна за определен период от време. Тази диета става "нарушена" само когато хранителните правила станат толкова строги, че ежедневната консумация на храна е недостатъчна за здравето, било чрез недостатъчен калориен прием или хранително- неуравновесена с липсващи хранителни вещества, витамини и минерали. По същия начин умереното упражнение и спортуване е здравословно поведение. Обаче прекомерното упражняващо поведение става „нарушено“, когато е твърде често, натрапчиво или използвано за драстично контролиране на теглото, така че да пречи на други аспекти от живота на човек.
Важно е също да се осъзнае, че хората с хранителни разстройства имат голям шанс да изпитат физически и медицински усложнения. Най-сериозните проблеми са свързани с нарушеното функциониране на сърцето. Нарушеното поведение на хранене и / или контрол на теглото може да доведе до инфаркт, кома или смърт.
Ето защо, ако имате притеснения, че вие ​​или някой близък имате нарушение на храненето, важно е да се заемете сериозно с проблема и да потърсите професионална помощ!

"Чисто хранене" или кога здравословното хранене става нездравословно?

Трудно е да се определи какво точно е здравословното хранене в наши дни. С навлизането на все по- модерните тендеции за здравословен начин на живот, се обособяват и нови нарушения на храненето като: орторексия нервоза, бигорексия, както и залитането към фастинга (периодичното гладуване), вегетарианство и веганизъм в някои случаи може да се говори за нарушение в храненето, а в други са здравословен еквивалент на здравословно хранене.
Все по- често излизат материали, които ни учат, че здравословното хранене предполага да се храним с продукти, които са "чисти". "Чистото хранене" може да се опише като ядене само на избрани храни от всяка от основните хранителни групи (например въглехидрати, протеини и т.н.) и елиминиране на храни с високо съдържание на захар, трансмазнини, консерванти и / или добавки. Тя включва и избора на храни въз основа на начина, по който се обработват или произвеждат. Ограничаването на приема на храна по този начин може да представлява сериозни рискове, както за нашето физическо, така и за психическо здраве и благополучие. По отношение на нашето физическо здраве, храненето с  твърде „чисти“ храни, може да доведе до няколко основни момента. Например пропускането на ключови хранителни вещества, които са от съществено значение за нашето здраве. Дори ако консумираме необходимото количество калории (енергиен прием) на ден. Това често води до развитие на форма на хранително разстройство, което се характеризира с обсебеност да се опитват да ядат “праведно” , “чисто” , “перфектно” , назоваващо се с термина “орторексия нервоза”. Тревожно е, че хората могат да страдат от потенциално тежки

медицински последици в резултат на подобен тип рестриктивно хранене , включително хормонални смущения и сърдечно- съдови заболявания, поради липсата на достатъчно калий в организма. Липсата на калций причинява преждевременното износване на ставите; намалява се жизнената активност; спадът в нивото на желязо причинява анемия; получават се неврологични проблеми и дори психични разстройства. Едни от най-тежките последствия на орторексията са инсулт, диабет, костни заболявания и сърдечните пристъпи. 

Изключително “чистото”  хранене също може да повлияе на настроението ви, да засегне социалните ви контакти, да се  чувствате по- раздразнителни или „зле“, докато се опитвате да се придържате към строго хранителен модел. Други могат да се чувстват виновни или тревожни, когато техните правила за хранене са нарушени (и те почти неизбежно ще бъдат, както трябва да се предприемат свръхчовешки усилия, за да може да се яде „перфектно“ абсолютно всичко по всяко време). Не забравяйте, че здравословното хранене включва и възможността да се насладите на храна в ресторанта, чаша червено вино и преработена храна в умерени количества.
Ако се колебаете дали и вие не започвате да се вманиачавате по здравословното хранене, може да следите за следните признаци:

• Изключване от менюто определен тип храни и цели групи храни
• чувство за вина след употреба на "мръсни" храни и чувство за гордост, когато се храните "чисто" и не сте нарушили хранителните си правила.
• Трудно и почти невъзможно консумирането на храна, подготвена от някой друг.
• Ограничаване на социалния живот, заради по- лесното придържане към начина си на хранене.
• Често осъждане на хора с различни хранителни навици и насърчаване да се хранят по същия начин като вас
• Прекарване на голяма част от времето си за предварително планиране на вашето хранене
• трудно концентриране върху ежедневните ви задачи - работа, училище, университет, поради невъзможността да мислите за друго освен за храна и как да усъвършенствате режима си.
• проучване на блогове и сайтове за здравословен начин на живот, за подобряване на хранителните ви навици. 

Ако имате някои от тези симптоми, моля потърсете специалист, занимаващ се в областта на хранителните разстройства!!!

 

Вегетариански и вегански режим на хранене и нарушенията в храненето!

Напоследък все повече хора стават вегетарианци и вегани, в което няма нищо лошо, ако е умерено и не се прекалява с този тип хранене. Това, че някой спазва подобен режим на хранене, не означава, че той има хранително разстройство, но може силно да повлияе на изкривените модели на хранене на хора, които са имали, имат или развиват нарушение в храненето. Но нека първо да разграничим вегетарианството и веганството.

Вегетарианската диета включва въздържане от консумация на месо (например червено месо, домашни птици и морска храна). Има редица вариации на този начин на хранене - някои вегетарианци ще изберат да ядат риба, докато други няма да консумират никакви морски дарове. Веганнският режим е изборът да не се ядат никакви животински продукти, включително яйца, млечни продукти, в някои случаи дори и мед и т.н.

Има редици причини, поради които хората избират да се хранят по един от тези режими: родителски предпочитания; религиозни и други вярвания; здравословни проблеми, налагащи съответния режим на хранене; предпочитания на вкус; екологични съображения; защита на животните от това да бъдат храна или стока и др.
Връзката между тези режими и нарушенията в храненето е сложна. Най- напред е хубаво да се проучи от кога се следва този режим на хранене: дали е започнал преди появата на хранителното разстройство или по време на болестта. Един подобен режим може да се окаже в следствие на заболяването и да е част от него, поредния опит за контрол на храната и теглото, както и "съвършеното" прикритие на хранително разстройство и това може да възпрепятства възстановяването на човек. Но може и да бъде съвсем осъзнат, балансиран и здравословен избор на човек.

 * Забележка: Може да се наложи да спрете вегетарианската или веганската диета за продължителността на лечението на вашето хранително разстройство, ако се установи, че това е необходимо,  за да се улесни възстановяването ви.

И все пак, ако това е вашият избор и сте го обсъдили с терапевта си, е важно да внимавате да получавате здравословен баланс от всички необходими хранителни вещества и да внимавате за недостиг на протеини, калций, Витамин Б12 и по- специално желязо, които най- лесно се набавят от месото и някои млечни продукти, това налага разнообразен и гъвкав вегетариански или вегански режим, включващ: леща и други бобови растения; тофу и соеви продукти; ; млечни продукти (без веганите, само за вегетарианците); ядки и семена и др.

Хранителното вещество, което е най-застрашено от дефицит във вегетарианската диета, е желязо. Вегетариански източници на желязо: сушен боб и други бобови растения, меласа от черна каша, пшеница, паста, булгур, спанак, сок от сини сливи и сушени плодове (особено сушени кайсии). Храни, които подобряват усвояването на желязо: цитрусови плодове или прясно изцедени фрешове, домати или броколи (богати на витамин С); пълномаслени млечни продукти (богати на витамин А) за вегетарианците.  Ако решите да не ядете млечни продукти, калцият трябва да бъдат получени от алтернативни източници. Вегетариански възможности с високо съдържание на калций

включват: соево  или друго ядково мляко; тофу, обогатено с калций. Други източници с по-малки количества калций включват: бадеми, спанак, къдраво зеле и броколи

Изключително важно е усвояването на Витамин Б12, който се намира главно в животински продукти. Хората след вегетарианска диета могат да получат адекватен Б12 от млечни продукти, обаче ако следвате веган диета, която може да се наложи да обмислите, включително храни, които са изкуствено подсилени с Б12, включително соево мляко и някои зърнени храни, дори и включването на витамина под формата на таблетки. Ако все още не сте сигурни как да постигнете адекватен баланс на вашата вегетарианска диета, предлагаме да се консултирате с  диетолог.

 Възстановяването от хранително разстройство е напълно възможно! Изграждането на балансирано и здравословно хранене също! Балансираният хранителен режим, честа физическа активност и спорт, както и една умерена доза "реалност", включваща в себе си чувство за себестойност, себеприемане е себеобич, са често гаранция за щастлив и стойностен живот!
Бъдете отговорни към себе си и вашето здраве!

Автор: Катерина Чобанова